Nyheder

Dette er fortsættelsen på den artikel, vi postede for et par uger siden, der handlede om Etiopisk kaffe.

Som sagt rister vi 2 forskellige slags etiopisk kaffe hos Just Coffee. Her vil vi se på den såkaldte Natural kaffe.

I dag har jeg lavet to eksperimenter med stempelkande. De handlede begge om, hvordan vandet hældes i kanden.

Min stempelkande er fra bodum og er på 0,9 liter (900 g vand).

Det, jeg eksperimenterede med, var, hvordan vandet bliver hældt over de friskkværnede kaffbønner.

I ”pour over” kaffe lavning – som basalt set er ikke-automatisk filterkaffe-brygning – så er det vigtigt, hvordan man hælder vandet over.  

Se fx et Hario Starter Kit -der er et link nedenfor. 

Som flere har bemærket, er vores Slowdown (koffeinfri) kaffe i øjeblikket udsolgt.

Men bare rolig, den kommer igen! Vi forventer at have den på hylderne i slutningen af september; måske lidt før hvis vi er heldige. 

Vi får produceret vores egen koffeinfri kaffe hvert år.

Stempelkanden er en af de mest brugte måder vores kunder laver deres kaffe. 

Det er en meget typisk måde - blandt andet fordi man ikke kommer udenom at nævne den danske bodum-kande, når man taler om stempelkandekaffe. 

På engelsk kaldes denne metode til at lave kaffe for "French Press", selvom 2 italienere tog patent på denne metode i 1929.